LAPORAN KARYA ILMIAH
LINGKUNGAN BISNIS
Karya Ilmiah ini disusun sebagai salah satu Tugas Individu
LINGKUNGAN BISNIS
Dosen Pembimbing
Prof.Dr.M.Suyanto
Disusun Oleh :
Nama : Andrean Hardi Putra
Nama : Andrean Hardi Putra
Kelompok : F
Kelas
: S1 S1-09
NIM : 15.12.8916
STMIK
AMIKOM YOGYAKARTA
TAHUN
AJARAN 2015/2016
KATA PENGANTAR
Puji
syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan
karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Karya ilmiah ini
dengan judul “Usaha Kuliner The Katering Show”.Tugas ini
dibuat dalam rangka memenuhi salah satu tugas Lingkungan Bisnis STMIK
AMIKOM YOGYAKARTA.
Sesuai dengan tugas ini
mengulas tentang bagaimana sebuah bisnis jika ditekuni dan diamalkan
dengan baik maka akan menjadi sebuah bisnis yang banyak menguntungkan dari segi
Ekonomi maupun Nonekonomi
Kami menyadari bahwa
makalah ini masih memiliki kekurangan, oleh sebab itu kami akan sangat
bertetima kasih sekirahnya mendapatkan masukan-masukan untuk penyempurnaannya,
terutama kami sangat berharap sumbang saran dari Bapak/Ibu pengampu Lingkungan
Bisnis. Atas masukan- masukannya kami ucapkan terima kasih.
Yogyakarta,……………….
Penulis
ABSTRAK
Semua orang sebenarnya bisa menjadi enterpreneur atau pengusaha
tergantung dari besarnya niat dan tekad dari orang tersebut.Banyak keuntungan
dengan menjadi seorang pengusaha seperti kebebasan dalam bekerja atau tidak
terikat oleh waktu selain itu seorang pengusaha juga mempunyai rasa bangga pada
diri sendiri karena bisa membuat lapangan kerja sendiri atau
mempekerjakan orang lain.Untuk menjadi pengusaha yang baik diperlukan sikap
mental yang positif.Sikap mental positif merupakan salah satu dari jiwa
enterpreneur yang menonjol.Setiap pengusaha juga harus mempunyai visi-misi yang
jelas pada usaha yang akan dijalankan.Di sampin itu berdo’a adalah hal yang
harus terus menerus dilakukan oleh seorang yang akan melakukan usaha dan yang
menjalankan usaha.Dalam berbisnis atau berwira usaha kita juga dituntut untuk
kreatif dan berani beda dengan yang lain walaupun itu bisnis yang menjamur kita
harus tetap mempunyai perbedaan dan ciri khas dengan cara-cara berbisnis
kita,tidak terpaku dengan dengan cara bisnis yang sudah menjamur.Dari materi
semester 1 lingkungan bisnis terdapat 4 macam enterpreneur pertama Bussines
enterpreneur,Government enterpreneur,Social enterpreneur,dan juga
Academic Enterpreneur.Di tugas ini saya akan menulis tentang Bussines
Enterpreneur.Peluang Bisnis yang akan saya tulis adalah bisnis kuliner.Karena
bisnis ini tidak akan mati,karena makanan adalah urusan perut dan saya yakin
bisnis kuliner akan terus maju dengan pesat.Bisa mulai dari warung
kecil-kecilan seperti Warteg,Burjo,Angkringan hingga tempat yang menyajikan
masakan-masakan luar negeri yang serba mahal.Sudah banyak bisnis kuliner yang
melegenda seperti di Indonesia contohnya Ayam Goreng Ny Suharti,Ayam bakar wong
Solo dan lain-lain.Contoh dari luar negeri KFC,MC Donald,Pizza Hut dan
lain-lain.Selain itu juga bisnis kuliner yang berbasis pesanan seperti
Katering.Di dalam karya ilmiah ini saya akan mencoba menulis tentang kuliner
katering dan warung makan sederhana.
ISI
Mengelola bisnis kuliner bukanlah hal yang
mudah banyak kendala-kendala ynag harus di lalui banyak bisnis
kuliner.Seperti kurangnya promosi,pelayanan pada konsumen yang tidak memuaskan
dan lain-lain.Bisnis kuliner pun ada beberapa cabang atau jenis seperti warung
makan yang hanya menyediakan makanan berupa nasi rames dan aneka gorengan
selain itu ada juga bisnis katering yang merupakan salah satu bentuk
usaha dari industri jasa (HospitalityIndustry), dimana produk utamanya adalah
penjualan makanan dan minuman dengan pelayanan jasa lainnya yang berorientasi
pada kepuasan konsumen.Target Pasar dari usaha kuliner katering adalah para
konsumen yang sedang melakukan hajatan seperti pernikahan,sunatan dan juga
acara informal lain yang membutuhkan pesanan makanan cukup banyak. Pada
pengelolaan usahanya, katering menangani penyediaan makanan dan minuman di
tempat dimana produk usaha itu diselenggarakan ( In-side catering) atau
produk makanan dan minuman di bawa ke luar tempat produksinya ( out-side
catering). Penanganan tersebut mencakup dua aspek yaitu aspek pertama berkaitan
dengan penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi harapan
konsumen yang bersih dan enak pastinya kualitas produk
dilihat dari sisi organoleptik dan visual, keamanan , kenyamanan, jumlah yang
sesuai dengan pesanan, ketepatan waktu, dan harga yang relatif terjangkau bagi
konsumennya.Di bisnis katering ketepatan waktu adalah hal yang penting di
samping makanan yang bersih dan baru karena jika pengusaha katering tidak bisa
menyelesaikan pesanan konsumen dengan tepat waktu akan berpengaruh dengan
kepercayaan para calon kknsumen ke depannya. Aspek kedua berkaitan dengan
penjualan makanan dan minuman produk usaha
katering.Penanganan usaha jasa katering ada yang berada di bawah
koordinasi perusahaan tertentu, hotel atau organisasi sejenis, sehingga menjadi
bagian yang selama ini populer dengan divisi food and
beverage di bawah manajemen tingkat menengah atau manajemen operasi
lembaga bersangkutan. Ada juga usaha jasa katering yang berdiri sendiri -
independent - bukan merupakan bagian dari satu unit
usaha lembaga tertentu.Pada dasasarnya penggorganisasian tersebut tidak
memberikan perbedaan yang prinsip 2 sebab merupakan bagian dari pendekatan
manajemen untuk menjalankan BASIC NEEDS
Promosi
Untuk promosi usaha ini yang paling mudah adalah dari mulut ke
mulut karena promosi seperti ini tidak memerlukan biaya terlalu
banyak.Pembuatan brosur juga perlu dilakukan selain itu karena sekarang zaman
digital dan informasi serba cepat promosi di internet sangat diperlukan
dengan membagi alamat blog usaha katering anda ke teman-teman facebook.Pastikan
dalam iklan yang anda buatlah informasi yang sejelas mungkin seperti nomer
telepon agen pemesanan,alamat lengkap perusahaan anda.
Referensi :
ØM.Suyanto,2011,Everyone
can be a succesful enterpreneur,andre,yogaykarta
0 komentar:
Posting Komentar